O alto teor de fibras alimentares do agar-agar promove a saúde digestiva, ajuda na perda de peso, regula o açúcar no sangue, elimina o excesso de sódio e reduz o colesterol. Portanto, previne a obesidade, diabetes, hipertensão e arteriosclerose. A fibra alimentar do agar-agar tem uma alta capacidade de retenção de água. Desta forma, aumenta em volume dentro do estômago, proporcionando uma sensação de saciedade e reduzindo o apetite. Aumenta o volume das fezes, encurta o tempo de trânsito intestinal, retarda a absorção de açúcar na corrente sanguínea e inibe a absorção de colesterol pelos intestinos. Promove a regularidade e a saúde do sistema digestivo.