FAQs | Gelialgas

Q: Como devo armazenar os produtos Gelialgas?

Mantenha sempre os produtos em local arejado, seco e evite exposição à luz. O Gelialgas sobremesa pronta não necessita ser mantido na geladeira. Porém, o seu consumo fica mais gostoso gelado. O Gelialgas Agar-Agar stick deve ser mantido em local seco.

Q: Qual é a validade dos produtos Gelialgas?

O Gelialgas Agar-Agar stick pack tem um shelf life de 24 meses. O Gelialgas Sobremesa Pronta tem um shelf life de 15 meses.

Q: Quanto agar-agar devo utilizar?

A quantidade de agar-agar a usar dependerá da receita. A firmeza de um gel de agar-agar é determinada pela quantidade de agar-agar e água utilizadas para criar o gel. Um gel com agar-agar é geralmente quebradiço. Quanto mais agar-agar for usado, mais firme será o gel. Geralmente, 0,2% de agar-agar resulta para géis moles e podemos até 3,0% para obter géis muito firmes. O gel de agar-agar padrão é de 0,8 a 1,0% (4 a 5 g em 500 ml de água)

Q: Quais os benefícios do agar-agar?

O alto teor de fibras alimentares do agar-agar promove a saúde digestiva, ajuda na perda de peso, regula o açúcar no sangue, elimina o excesso de sódio e reduz o colesterol. Portanto, previne a obesidade, diabetes, hipertensão e arteriosclerose. A fibra alimentar do agar-agar tem uma alta capacidade de retenção de água. Desta forma, aumenta em volume dentro do estômago, proporcionando uma sensação de saciedade e reduzindo o apetite. Aumenta o volume das fezes, encurta o tempo de trânsito intestinal, retarda a absorção de açúcar na corrente sanguínea e inibe a absorção de colesterol pelos intestinos. Promove a regularidade e a saúde do sistema digestivo.

Q: Quais são as diferenças entre o agar-agar e a gelatina?

A principal diferença entre o agar-agar e a gelatina é a fonte de onde são obtidos. O agar-agar é um polissacarídeo extraído de algas vermelhas, enquanto a gelatina é uma proteína obtida a partir de ossos e pele de animais. Portanto, o agar-agar é derivado vegetal enquanto a gelatina é derivada de animais. Embora ambos agar-agar e gelatina são agentes gelificantes de líquido para gel, eles têm texturas muito diferentes. O gel de agar-agar é firme, quebradiço e se desintegra na boca. O gel de gelatina é mole, macia e derrete na boca. Embora o agar-agar seja uma alternativa à gelatina, não espere os mesmos resultados ao substituir a gelatina por agar-agar em uma receita, pois ela não dá a mesma textura. O agar-agar é um agente de gelificação mais forte que a gelatina. O agar-agar gelifica a 35-40°C e dissolve a 85-95 °C. A gelatina gelifica a 10-15 °C e dissolve a 20-30 ° C. Dessa forma, o agar-agar pode gelificar e manter a sua forma à temperatura ambiente. A gelatina precisa de refrigeração para gelificar e derrete a temperatura ambiente.